Перепелиные яйца, калорийность перепелиного яйца сырого, вареного, жареного

Содержание
  1. Калорийность яйца
  2. Килокалории в продукте
  3. Калорийность после варки
  4. Калорийность после жарки
  5. Белок и желток
  6. Перепелиные яйца
  7. Варёные яйца (куриные, перепелиные): калорийность, польза и вред для мужчин и женщин
  8. Калорийность и химический состав
  9. Чем полезны варёные яйца
  10. Куриные
  11. Перепелиные
  12. Польза и вред
  13. Для мужчин
  14. Для женщин
  15. Можно ли есть яйца
  16. При беременности и грудном вскармливании
  17. При похудении
  18. При панкреатите, гастрите
  19. При поносе, отравлении
  20. Какие яйца полезнее: варёные, жареные или сырые
  21. Как правильно варить
  22. В мешочек
  23. вкрутую
  24. всмятку
  25. пашот
  26. бенедикт
  27. сколько хранятся в холодильнике
  28. Перепелиные яйца, калорийность и диетические свойства
  29. Диетические свойства перепелиных яиц
  30. Перепелиные яйца, калорийность:
  31. Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал на 100 грамм продукта
  32. Бутерброды с перепелиными яйцами
  33. Перепелиные яйца для похудения
  34. Яйца куриные и перепелиные: польза и вред
  35. Калорийность яйца
  36. В чем польза яиц?
  37. Холестерин в куриных яйцах
  38. Что полезнее: сырое или вареное яйцо?
  39. Калорийность сырого яйца
  40. Калорийность яйца вкрутую
  41. Калорийность яйца и максимальная польза яиц для здоровья

Калорийность яйца

Калорийность яйца интересна потому, что этот продукт часто используется в диетах. Особенно это касается программ питания для людей, занимающихся спортом. Три четверти энергетической ценности умещается в желтках, и поэтому часто рекомендуют ограничиться в употреблении лишь белками.

Килокалории в продукте

На 100 грамм яйца курицы содержится 157 килокалорий. При этом сама по себе энергетическая ценность одной штуки обычно ниже, ведь его вес находится в пределах 40-70 г. Размер одной штуки может сильно розниться.

Поэтому для 60 г в одной штуке укажем показатель в 94 Ккал. Если вы хотите точнее следить за уровнем калорий в пище, рекомендуется использовать кухонные весы.

Но так рассчитывается калорийность сырого яйца, а как изменяется этот показатель в зависимости от способа приготовления?

Калорийность после варки

Наиболее полезный способ употребления продукта – просто выпить его сырым.

Однако есть вероятность, что так мы получим вместе с полезными веществами и вредные микроорганизмы. Поэтому большинство желающих похудеть интересует именно калорийность вареного яйца. При этом после воздействия горячей воды калорийность яйца никак не меняется. Таким образом, сваренные вместе белок и желток будут содержать около 94 килокалорий.

Если сварить продукт вкрутую, энергетическая ценность его практически не изменится, увеличится лишь чуть-чуть – до 160 Ккал на 100 г.

Преимущества такого способа в том, что яйца вкрутую можно долго хранить – это особенно важно во время жесткого режима тренировок.

Однако при варке всмятку мы хоть и прибавляем в килокалориях, зато сохраняем полезные вещества. В этом способе приготовления нельзя варить продукт дольше четырех минут.

Калорийность после жарки

Калорийность жареного яйца многих интересует потому, что не хочется отказываться от такого привычного завтрака в период похудения. На вопрос о энергетической ценности после жарки можно дать только неутешительный ответ. Ведь калорийность 1 шт повышается приблизительно до 110 килокалорий, и это только в том случае, если не используются жиры в жарке. На 100 г – 241 Ккал.

Если же жарить на маслах животного или растительного происхождения, калорийность повысится примерно до 150-160 Ккал. На 100 грамм – 241 килокалория.

Точный показатель будет зависеть от того, насколько много жира было использовано. Энергетическая ценность и, как следствие, влияние на фигуру увеличится на 100%, то есть в два раза.

Поэтому чаще всего в период похудения жареные яйца полностью исключаются.

Допустимый вариант яичницы во время диеты – это использовать для жарки только белковую часть продукта. Ведь здесь практически нет углеводов, а жиры и вовсе отсутствуют.

В варианте омлета без масла два куриных яйца дадут 220 Ккал. Исключив желтки, мы получил приблизительно 90 Ккал. А вот от дополнительных продуктов в омлете, как-то овощи или мясо, лучше отказаться. В таком виде калорийность яиц может повыситься даже более, чем на 200%.

Белок и желток

Белок яйца и его желток содержат разное количество калорий. Поэтому в некоторых диетических программах советуют есть только одну из двух составных. Обычно это белок – он наиболее полезен для постройки мышц, не содержит жиров и холестерина. Поэтому куриный белок в большом количестве употребляют спортсмены, в особенности культуристы.

Калорийность белка яйца очень низка. Белковая часть практически не содержит калорий, общей энергии дает примерно на 23 Ккал. Из расчета на 0,1 кг – 44 килокалории. Здесь есть все нужные человеческому телу аминокислоты и витамины группы В.

Калорийность желтка куриного яйца – это приблизительно 75% энергетической ценности продукта.

Здесь можно найти в среднем 71 Ккал на штуку. Сто грамм чистого желтка – это целых 352 килокалории. Кроме того, желток – настоящий витаминно-минеральный комплекс. При этом холестерин яичного желтка безвреден. Но высокая жирность этой части продукта заставляет контролировать ее употребление. В особенности если стоит цель похудеть/набрать мышечную массу.

Низкая калорийность продукта и большой запас белков выгодно отличают куриные яйца. Поэтому их часто едят в больших количествах, например, при подготовке к соревнованиям.

Мнения на тему того, сколько можно употреблять этого продукта, рознятся. Вам наверняка доводилось слышать от знакомых, что слишком много белков, жиров и холестерина несут организму вред.

В целом яйца можно употреблять в следующих количествах:

  • Если в организме слишком высок показатель холестерина, три штуки с желтком в семь дней – это максимум. В белках можно себе не отказывать;
  • Когда с холестерином все в порядке, можно спокойно съедать из недельного расчета – один продукт в сутки.

Отдельный разговор – если вам требуется огромное количество белка куриного яйца с полным исключением жиров желтка. В таком случае придется превысить допустимый максимум. И если вы не хотите навредить своему организму, рекомендуем поговорить с врачами, в особенности с диетологом.

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца по калорийности на 100 грамм превосходят куриные – содержат 168 Ккал. Но они приблизительно в пять раз меньше по весу, а значит, энергетическая ценность одного перепелиного яичка составит около 18 Ккал. И чтобы покрыть яйцо куриное в калорийности, нужно съесть от 4 до 6 штук перепелиных. Наибольшая доля жиров и калорий содержится в желтках.

100 г перепелиные яички в целом дадут 168 Ккал. Если сравнивать калорийность такой пищи по способу приготовления, то можно обнаружить, что:

  • Она не изменяется после варки всмятку;
  • Уменьшается после варки вкрутую;
  • Возрастает при жарке без жиров;
  • Резко возрастает при жарке с жиром.

Источник: https://BezPuza.ru/produkty/belki/kalorijnost-yajca.html

Варёные яйца (куриные, перепелиные): калорийность, польза и вред для мужчин и женщин

Издавна птичьи яйца употреблялись в пищу и ценились человечеством. Сегодня они не менее популярны, однако по поводу их полезности ведётся много споров.Сегодня поговорим о пользе и возможном вреде куриного и перепелиного продукта, вариантах употребления и приготовления.

Калорийность и химический состав

Пищевая ценность обоих видов яиц приблизительно равна, для сравнения рассмотрим значения в таблице:

Пищевая ценность на 100 грамм продукта
Куриные

Перепелиные

белки — 12,8 г

белки — 11,9 г

жиры — 11,6 г

жиры — 13,1 г

углеводы — 0,7 г

углеводы — 0,6 г

калорийность — 158 ккал

калорийность — 168 ккал

Химический состав куриных яиц:

  • витамины — А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, К, РР;
  • минералы — калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, йод, хлор, железо, медь, марганец, молибден, кобальт, хром, селен, фтор,цинк;
  • моно-и дисахариды — 0, 7 г;
  • полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты;
  • насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, миристиновая.

Химический состав перепелиных яиц:

  • витамины — А, В1, В2, В4, В6, В9, Е,РР;
  • минералы — калий, кальций, магний, натрий, железо, сера, фосфор, хлор, кобальт, марганец, медь, молибден, хром;
  • незаменимые аминокислоты — изолейцин, лизин, триптофан, метионин, фенилаланин;
  • заменимые аминокислоты — аланин, глицин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, тирозин;
  • жирные кислоты — Омега-3, Омега-6;
  • мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты.

Чем полезны варёные яйца

Глядя на состав яиц, сомневаться в их пользе не приходится. И куры, и перепела снабжают человечество ценным продуктом, в чём именно заключается ценность каждого, давайте разбираться.

Куриные

Итак, полезные свойства:

  • регулярное употребление является профилактикой атеросклероза, авитаминоза, рахита у детей; набор витаминов и минералов помогает восстановиться после перенесённых операций или тяжёлых болезней;
  • группа жирорастворимых витаминов полезна для мышечного роста, заживления ран, регенерации клеток и эластичности тканей;
  • железо и медь — основные составляющие кроветворной системы, выработки гемоглобина;
  • калий, магний — поддерживают работу сердечной мышцы, здоровье сосудов;
  • кальций, фосфор, фтор и селен — крепость костей, здоровье зубов, целостность зубной эмали;
  • богатый состав регулирует работу мозга, пищеварительной системы, улучшает обменные процессы.

Перепелиные

В Китае варёные перепелиные яйца обязательно входят в рацион школьных завтраков. Учёные Поднебесной выявили такие свойства:

  • улучшение памяти, концентрации внимания, восприятия информации;
  • укрепление нервной системы, сопротивляемость стрессам;
  • повышение физической выносливости организма;
  • профилактика заболеваний ЖКТ, сердца, мозга, сосудов;
  • улучшение зрения;
  • помощь организму при приступах астмы;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • укрепление иммунной системы.

Польза и вред

Диетологи утверждают, что продукт полезно есть и мужчинам, и женщинам, так ли это и в чём польза, рассмотрим далее.

Для мужчин

Польза:

  • легкоусвояемый белок является ценным строительным материалом для мышечной массы;
  • курильщикам продукт помогает сохранять здоровье кровеносных сосудов от негативного влияния никотина;
  • помогает выводить токсины из организма, что актуально при работе на вредном производстве;
  • снижает риск импотенции;
  • улучшает качество семенной жидкости.

Для женщин

Польза:

  • регулярное употребление нормализует гормональный фон;
  • положительно влияет на работу репродуктивной системы;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • поддерживает здоровье кожи;
  • варёный желток используется во многих рецептах домашней косметики.

Вред для организма:

  • повышение уровня холестерина при бесконтрольном употреблении;
  • аллергия на продукт;
  • наличие камней в жёлчных путях;
  • гепатит всех типов.

Можно ли есть яйца

О болезнях при которых употреблять продукт не желательно, уже было сказано выше, есть ли ещё противопоказания, рассмотрим далее.

Важно!При наличии болезней внутренних органов о возможном употреблении лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания и при ГВ яйца однозначно можно и нужно употреблять. Это источник магния, калия, кальция, фолиевой кислоты, которые часто выписывают беременным в виде медицинских препаратов.

Эти и другие полезные элементы в составе продукта поддержат здоровье будущей матери, дадут всё необходимое для нормального роста и развития плода, значительно снизят риски патологий и выкидыша.

При грудном вскармливании витамины и минералы с молоком матери попадут в организм ребёнка, укрепляя его иммунную систему и формируя здоровый организм, кроме того, продукт придаст материнскому молоку питательности.

При похудении

Яйца на диете — вполне приемлемый продукт, если учесть его калорийность 158 ккал на сто грамм, при этом одно куриное яйцо весит от 45 до 65 грамм, а перепелиное и того меньше.

Важно!Для похудения предпочтительно употреблять яйца всмятку или «в мешочек», но не вкрутую, такое блюдо будет дольше усваиваться.

На ужин лучше есть яйцо без соли, дополнив блюдо тушёными или сырыми овощами.

При панкреатите, гастрите

При желудочных заболеваниях можно есть продукт в любом виде, кроме жареного, даже омлет на пару, он оказывает следующее действие:

  • снижает кислотность желудочного сока;
  • подавляет размножение патогенных микроорганизмов;
  • успокаивает воспаление слизистой;
  • гасит чувство изжоги.

При поносе, отравлении

Все мы чуть ли не с пелёнок слышали о лечебном свойстве варёного яйца при диарее. Оно обладает скрепляющим эффектом.

При пищевых отравлениях обычно назначается строгая диета, запрещающая большинство продуктов и требующая специального способа приготовления пищи, в основном на пару. Но поскольку для восстановления организму необходим белок, разрешено есть до двух варёных яиц, только всмятку.

Какие яйца полезнее: варёные, жареные или сырые

Есть много версий о том, что перепелиные яйца полезнее кушать именно сырыми, якобы температура тела перепёлки (42 °С) убивает бактерию, провоцирующую сальмонеллёз. На самом деле сальмонелла выживает и при 45 °, просто структура скорлупы и чистота перепелиных ферм, по сравнению с куриными, снижают риски заражения.

Сырой белок полезен при болезнях желудка, поскольку обволакивает слизистую оболочку, снижая болевой синдром, подавляя чувство изжоги.

Куриный продукт в сыром виде употреблять крайне не желательно. Жареная пища однозначно не полезна, поскольку содержит слишком много жиров.

Варёный продукт считается самым полезным, легко усваивается, практически не теряет полезных элементов, да и приготовить можно по-разному.

Как правильно варить

Есть несколько вариантов варки продукта, мы рассмотрим их подробно.

: как варить яйца

В мешочек

для того чтобы сварить продукт «в мешочек», необходимо поставить на огонь небольшую кастрюльку или глубокий сотейник с водой. дождаться пока вода закипит, погрузить в неё яйцо и варить 5–6 минут.

вкрутую

рецепт варки вкрутую аналогичен первому, но варят после закипания воды около 8–10 минут .

всмятку

чтобы получить блюдо всмятку, с момента погружения в кипяток яйца держат на огне 3–4 минуты. желток при этом получается не жидким, а пастообразным.

пашот

для приготовления пашот в кипящую воду бросают щепотку соли и помешивают по часовой стрелке. в образующуюся при вращении ложки воронку вбивают яйцо, стараясь не повредить желток. соль в воде сдержит растекание белка по кастрюле. варят около четырёх минут, затем с помощью шумовки вынимают.

: как приготовить яйца пашот

бенедикт

это популярное блюдо на завтрак, которое представляет собой бутерброд: две половинки булочки, между которыми кладут пашот, ветчину или бекон и голландский соус.

: как притоговить яйца бенедикт

сколько хранятся в холодильнике

Сырые яйца сохраняют свежесть до двадцати восьми дней, варёные в скорлупе можно хранить четверо суток, без скорлупы не желательно хранить больше двух суток.

Источник: https://lifegid.com/bok/2944-chem-polezny-varenye-yayca.html

Перепелиные яйца, калорийность и диетические свойства

Янв-10-2013 KoshkaS

Перепелиные яйца, калорийность которых будет темой нашей статьи – замечательный диетический продукт, а польза перепелиных яиц была известна людям давным-давно. Несмотря на их маленький размер, это – очень вкусный и питательный продукт. Но важнейшее их свойство в том, что они не провоцируют нежелательных явлений даже у тех, кому категорически противопоказаны яйца куриные.

Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков назад, перепелиные яйца упоминаются и в египетских папирусах, и в рецептах китайской народной медицины.
Однажды японцы вывезли из Китая партию перепелов. Японцев заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса, используемых в китайской народной медицине.

Японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу. После бомбежки городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году японские врачи активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов из организма.

Оказалось, что перепелиные яйца также положительно влияют на развитие умственных способностей детей.

Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного из 12 основных законов страны «…обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)».

Итак, давайте разберемся в чем же польза перепелиных яиц.

Диетические свойства перепелиных яиц

Перепелиные яйца вмещают богатый набор витаминов, что обуславливает их уникальные особенности. Кроме того, в них содержится ряд необходимых человеку минеральных веществ и незаменимых аминокислот.

1 грамм перепелиного яйца по содержанию витаминов в 2,5 раза превосходит аналогичное количество яйца куриного.

А по количеству химических элементов — фосфора, калия, железа – они опережают куриные яйца в 4,5 раза.

Перепелиные яйца — уникальный по своей пищевой ценности продукт, безусловно — полезный. Регулярное включение их в рацион помогает улучшить память и укрепить иммунитет, привести в норму работу нервной системы, снизить вероятность развития онкологических заболеваний.

Употребление перепелиных яиц благоприятствует умственному развитию, позволяет уменьшить частоту и степень тяжести острых респираторных заболеваний у ребенка.

Являясь богатым источником фосфора и кальция, перепелиные яйца помогают беременным и пожилым людям сохранить хорошее состояние зубов и волос.

В перепелиных яйцах нет, так сказать, «плохого», атерогенного холестерина, зато в немалом количестве содержится лецитин и никотиновая кислота, которые стимулируют микроциркуляцию крови, принимают участие в обмене веществ, благотворно отражаются на здоровье сердечно-сосудистой системы в целом.

Кроме того, регулярно потребляя перепелиные яйца, мы тем самым оздоровляем нервную систему. Полезен этот продукт при гипертонии, анемии, бронхиальной астме, сахарном диабете, холецистите и при нарушении функций пищеварительного канала.

В перепелиных, как и в любых других яйцах, содержатся все незаменимые аминокислоты. И это — основное достоинство яиц, как продукта питания.

Но яйца разных видов птиц различаются по соотношению аминокислот. Перепелиные яйца имеют преимущество по содержанию самых важных (точнее — наиболее дефицитных) аминокислот.

Самая дефицитная аминокислота — метионин — содержится в перепелиных яйцах в количестве, превышающем ее количество в куриных яйцах в 2 раза. Также, в перепелиных яйцах несколько больше лизина и триптофана.

Остальные аминокислоты, количество которых в перепелиных яйцах выше, чем в куриных, менее важны — они являются заменимыми, т. е. могут быть синтезированы в организме человека (например, цистин, аспарагин, глютамин).

Для общего оздоровления, укрепления костей, нормализации работы сердца, предстательной железы, почек, печени, поджелудочной железы, желудка советуют регулярно, без перерывов, на протяжении 4 месяцев включать в рацион перепелиные яйца.

Рекомендуется для лечебных целей употреблять яйца в сыром виде за 30 минут до еды, запив соком или водой. Это совершенно безопасно, так как сальмонеллезом перепела не болеют.

Также можно примешивать сырые яйца в картофельное пюре, суп, кашу, приготовить из них омлет или глазунью. Но при этом необходимо не забывать, что при термической обработке, которая длится более 15 минут – все витамины разрушаются.

Яйца перепелок не содержат никаких антибиотиков, поэтому абсолютно безопасны даже для самых маленьких детишек. А польза сырых перепелиных яиц очень и очень велика.

Дозировка за день:

— от 1 до 3 лет – одно – два яйца;

— от 3 до 10 лет – три яйца (рекомендуется вводить яйца деткам, особенно болезненным, постепенно, начиная с половины и постепенно увеличивая дозу);

— от 10 до 18 – четыре яйца;

— от 18 до 50 лет – пять – шесть яиц;

— от 50 лет и старше – четыре – пять яиц.

Первые результаты, влияния на организм яиц можно заменить уже спустя пару недель.

Перепелиные яйца особенно полезны для людей пожилого возраста. При постоянном их употреблении снижаются боли в суставах, улучшается зрение и слух. Также перепелиные яйца являются незаменимым продуктом для беременных женщин, они помогают более легко перенести беременность, предотвращают риск срыва плода и смягчают токсикоз.

Перепелиные яйца, калорийность:

А какую же, конкретно, имеют перепелиные яйца калорийность? А вот такую:

Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал на 100 грамм продукта

А одно яичко весит не больше 9-12 грамм. Поэтому даже при очень строгих диетах Вы без опасений можете позволить себе парочку, не получая при этом лишних калорий, но зато получите порцию витаминов и минералов. Для детей перепелиные яйца в сыром виде нередко добавляют в пюре, в супы и каши.

Можно ли в домашних условия приготовить какое-либо блюдо из этого продукта? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Бутерброды с перепелиными яйцами

Продукты:

  • Фасоль белая консервированная -1 банка (400г)
  • Укроп -1 пучок
  • Яйца перепелиные
  • Соль и перец
  • Хлеб (гренки, тосты)

Перепелиные яйца сперва нужно поджарить. Постарайтесь сделать так, чтобы яйца жарились отдельно одно от другого.

С фасоли сливаем жидкость (например, откинув на дуршлаг). Фасоль с укропом измельчаются при помощи блендера. При желании можете также добавить 1 столовую ложку майонеза – тогда паста у Вас получиться менее густой. Затем ее солят и перчат — по вкусу. Все – фасолевая паста готова.

На хлеб (можно взять гренки, тосты) намазываем приготовленную фасолевую пасту, а на нее сверху кладем жареные яйца. Наслаждаемся результатом! Тем более что низкая калорийность перепелиных яиц Вам фигуру не испортит.

Перепелиные яйца для похудения

Перепелиные яйца можно есть тем, кто хочет сбросить лишний вес. Они содержат много белка и витаминов, которые необходимы во время соблюдения диет. Кроме того, это продукт следует включать в свой рацион тем, кто занимается спортом.

Еще одним прекрасным качеством яиц перепелки является то, что они выводят из организма вредные вещества, а ведь во время диет их накапливается в организме большое количество.

Перепелиные яйца зачастую применяются в  зимних белковых программах понижения веса, как  в качестве дополнительного, так и в качестве главного средства. Переесть данный продукт фактически  невозможно, однако не забывайте,  что особые  свойства перепелиных яиц выражаются лишь  в сыром виде, а отварные перепелиные  яйца становятся обычными яйцами.

Эта диета отличается легкостью, питательностью и вкусовыми качествами. Диета рассчитана на 2 недели. В сочетании с физическими нагрузками она дает потрясающий результат.

Железо и цинк, содержащиеся в составе яиц, благотворно влияют на восстановление мышц после физических нагрузок, улучшают процесс кроветворения.

Особенно показаны перепелиные яйца для похудения людям, страдающим нервными и сердечнососудистыми заболеваниями.

Источник: http://prokalorijnost.ru/perepelinye-yajca-kalorijnost-i-chem-oni-polezny

Яйца куриные и перепелиные: польза и вред

Совсем недавно мы обсуждали тему  первенства яйца и курицы 

Источник: http://maluta-blog.ru/pro-zdorove/yajca-kurinnye-i-perepelinnye

Калорийность яйца

Неоспорим тот факт, что яйца всегда считались незаменимым продуктом. Без этого ингредиента не обходится практически никакая выпечка и другие не менее вкусные блюда. Куриные яйца можно употреблять в любом виде: сырыми, вареными, жареными.

Калорийность яйца – важный вопрос, который беспокоит в основном представительниц прекрасного пола, следящих за своим питанием.

Ведь этот продукт окутан дымкой противоречий: многие считают, что употребление яиц неблагоприятно сказывается на здоровье – возникают сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и другие функциональные сбои в работе органов и их систем.

Кроме того, многие считают яйца продуктом, несовместимым с диетическим питанием, и даже калорийность яйца всмятку, составляющая 50 ккал, признается довольно высокой.

В чем польза яиц?

Яйца являются ценнейшим продуктом для здоровья человека, это кладезь витаминов и минералов, необходимых для нормальной функциональности организма. Они содержат фолиевую кислоту, биотин, железо, кальций и 13 других чрезвычайно полезных элементов, в частности, витамины группы В, А.

Включая куриный продукт в свой рацион, нужно, прежде всего, учитывать его пользу для организма, нежели считать калорийность яйца всмятку или яичницы.

Конечно, практически каждый человек понимает, что жареное яйцо куриное, калорийность которого намного выше, чем калорийность яйца вкрутую, более вредно для органов пищеварения.

Поэтому для диетического питания наиболее приемлемо употребление сырых и вареных яиц.

Холестерин в куриных яйцах

Наверное, ни для кого не секрет, что яйца содержат много холестерина, и многие отказываются от данного продукта, не зная всей достоверной информации.

Поэтому некоторые применяют в ежедневном меню перепелиные яйца, калорийность которых значительно ниже калорийности яйца сырого куриного. Исходя из статистических данных, в одном яйце курицы содержится 5 г жиров и 200 мг холестерина.

Но не стоит делать преждевременные выводы, потому что уровень холестерина в крови не зависит от количества съеденных вами яиц. Наша печень вырабатывает в несколько раз больше холестерина, чем мы можем съесть его даже с 10 куриными яйцами.

Следует отметить, что речь идет о «полезном» холестерине, который просто необходим для иммунной системы, а также для выработки важных гормонов, к примеру, тестостерона.

«Плохой» холестерин содержится в яйцах в небольших дозах, тем не менее, злоупотребление яйцами в ежедневном рационе может привести к развитию серьезных заболеваний. Необходимо знать, что количество «плохого» холестерина увеличивается при употреблении жирных, а также бедных на клетчатку продуктов питания.

Существует ложное общественное мнение, в том числе, и некоторых врачей, будто бы основной причиной, по которой следует вообще исключить яйца из рациона питания, является высокая калорийность яйца.

В то же время многие придерживаются диетического питания, которое включает в себя перепелиные яйца: калорийность их существенно отличается от куриных.

Сегодня успешно применяются яичные диеты, результат которых вполне удовлетворяет страдающих ожирением.

Что полезнее: сырое или вареное яйцо?

Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо.

К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом.

Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо.

К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом. Чтобы обезопасить свой организм от попадания болезнетворных микроорганизмов, рекомендуется провести термическую обработку продукта – сварить яйца или пожарить.

Также не стоит забывать перед приготовлением мыть яйца в горячей воде.

Желающие похудеть все продукты питания измеряют в калориях. Яйца не являются исключением. Чтобы развеять все сомнения вокруг данного продукта, можно сравнить показатели калорийности куриного яйца при разной термической обработке.

Калорийность сырого яйца

Если вы отдаете предпочтение куриным яйцам, то калорийность яйца сырого составит от 53 до 75 ккал в зависимости от веса яйца. Стандартное куриное яйцо весит до 50 г. В одном среднем яйце содержится 3,8 г белков, 3,4 г жиров и 0,2 г углеводов. Сравнив калорийность белка и желтка, можно сказать, что преимущество калорий – в желтке.

Если рассматривать перепелиные яйца, калорийность их существенно отличается от куриных.

Энергетическая ценность сырого яйца перепела составляет всего 15 ккал, вес которого в 5 раз меньше среднего куриного.

Напрашивается вывод: сырые перепелиные яйца можно использовать в диетическом питании, не опасаясь за свою фигуру. Количество макроэлементов и витаминов в них в 4-5 раз выше, чем в куриных яйцах.

Калорийность яйца вкрутую

Для того чтобы правильно высчитать энергетическую ценность куриного яйца, стоит обратить внимание на следующие факторы. Во-первых, это размер яйца. Среднее по размеру стандартное яйцо имеет вес 40-70 г. В 100 г куриного продукта содержится 160 ккал. Зная эти параметры, несложно подсчитать энергетическую ценность 1 яйца.

Во-вторых, в зависимости от способа кулинарной обработки яиц показатели калорийности будут отличаться. Самая высокая энергетическая ценность у жареного яйца – 360 ккал на 100 г продукта. Калорийность яйца вкрутую составляет 50 ккал на 100 г продукта, а калорийность яйца всмятку – 70 ккал.

Интересен тот факт, что калорийность сырого яйца и калорийность яйца всмятку или калорийность яйца вкрутую практически одинаковы. Но вареные яйца имеют существенный приоритет – они вовсе не содержат в своем составе холестерина!

Если вы любитель яичницы, но не хотите обзавестись лишними килограммами, попробуйте жарить только белки. В итоге калорийность такого блюда будет намного ниже, поскольку количество углеродов в белке слишком мало, чтобы навредить вашей фигуре. А жирные кислоты отсутствуют вообще, поскольку их содержит желток.

Также можно использовать в рационе перепелиные яйца. Учитывая низкую калорийность перепелиного яйца, можно не беспокоиться о сантиметрах своей талии.

Калорийность яйца и максимальная польза яиц для здоровья

Не нужно отказываться от употребления яиц, поскольку их роль в насыщении организма витаминами и микроэлементами огромна. Регулярное применение яиц позволяет поддерживать здоровый вид кожи и общий тонус организма.

Яйцо является одним из самых сбалансированных продуктов по соотношению белков, углеродов и жиров. Поэтому продукт успешно применяется в разных диетах. Но несмотря на положительные характеристики яиц, не стоит злоупотреблять ими. Рекомендуется съедать не более 4 яиц в неделю, поскольку в противном случае вам не избежать перегрузки печени и сосудов холестерином.

Как видите, зная о пользе и калорийности куриного яйца, можно контролировать свое питание, не лишаясь любимого блюда, и в то же время соблюдая правила здорового рациона.

Источник: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-yajtsa.php

Sport-At-Home
Добавить комментарий