Тыква при панкреатите: лечение тыквой поджелудочной железы

Содержание

Можно ли есть тыкву при панкреатите, полезна ли она

Тыква при панкреатите: лечение тыквой поджелудочной железы

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, возникающее при инфекционном заражении, отравлениях (в т. ч. спиртными напитками). К симптомам болезни относят сильные боли и вздутие в области живота, тошноту, рвоту, диарею, жар и нездоровый цвет лица. В качестве лечения панкреатита врач назначает диету, не последнюю роль в которой играют разные блюда из тыквы.

Полезна ли тыква при панкреатите

Золотистый овощ – это настоящая кладезь полезных веществ, которые нужны организму для восстановления после данного заболевания.

В своём составе плод содержит витамины А, С, Е, железо, медь, витамины группы B и другие полезные микроэлементы. Кожуру тыквы обычно не используют, а мякоть и семечки – отличное лекарственное средство.

Лечебные свойства овоща при панкреатите:

  • выводит из организма вредные вещества;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • ускоряет обмен веществ;
  • обладает ощелачивающим эффектом;
  • помогает организму бороться с воспалениями;
  • уменьшает кислотность желудка.

В овоще низкое содержание целлюлозы и клетчатки, что помогает устранить диарею, метеоризм и вздутие живота. Тыква помогает снять воспаления, нормализует водно-солевой баланс. Это диетическое блюдо помогает сбросить лишний вес и улучшает состояние больного.

Более подробно узнать о полезных свойствах тыквы, оказывающих влияние на организм человека, а также её противопоказания можно из видео программы «О самом главном».

Пациентам, страдающим острой фазой панкреатита, разрешено употреблять овощ только в вареном пюреобразном виде. Обычно перед этим больной сидит на трёхдневной голодной диете.

Употреблять овощ при острой фазе можно, соблюдая следующие правила:

  • нельзя принимать в пищу в сыром виде;
  • нельзя есть более 300 грамм тыквы в день;
  • мякоть овоща можно употреблять до 3-4 раз в день, при этом между приёмами пищи должна быть разница не менее 2 часов;
  • нельзя пить тыквенный сок.

Запеченная и вареная тыква

При острой форме воспаления разрешается есть овощ в запеченном и перетёртом виде.

Рецепт запеченной тыквы

Разрежьте овощ на 2 ровные части, а затем сделайте на мякоти небольшие надрезы. Возьмите противень и положите на него обе части тыквы. Выпекайте овощ в духовке при температуре 160-180 градусов. После приготовления тыкву нарежьте кубиками.

Рецепт вареной тыквы

Вареный овощ обычно добавляют в рацион уже через неделю после приступа панкреатита (через две недели в блюдо можно добавлять сливки и соль).

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть – 0,3 кг;
  • вода – 1 литр;
  • морковь – 2 шт.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду, добавьте порезанные овощи и варите их на медленном огне до готовности.
  2. Слейте воду, измельчите овощи в блендере. Овощное пюре готово!

Тыквенный сок при панкреатите

Если пациенту поставили диагноз хронический панкреатит, в период ремиссии врач вводит в его рацион тыквенный сок, который обеспечивает организм целебными веществами.

Полезные свойства тыквенного сока:

  • увеличивает уровень гемоглобина;
  • выводит шлаки и токсины из организма;
  • улучшает работу сердца и кровеносной системы;
  • выполняет функцию слабительного средства;
  • выводит соль из организма;
  • снижает уровень холестерина.

Врач назначает пить сок постепенно. Сначала его разбавляют кипяченой водой, а затем некипяченой в соотношении 1:1. Врач наблюдает за реакцией пациента – если у него отсутствуют негативные симптомы (метеоризм, диарея, боль или вздутие живота и др.), то воду начинают убавлять.

При стойкой ремиссии можно смешивать его с другими соками – фруктовыми или овощными.

Напиток из тыквы употребляют за 30 минут до приёма пищи по 0,5-1 стакану (по рекомендации лечащего врача). Максимально допустимая дневная доза сока – 500 мл.

Самый вкусный сок готовится из молодых овощей с яркой, насыщенного цвета мякотью. Плод может быть, как свежий, так и замороженный.

Наиболее простой способ приготовления тыквенного сока – это нарезать сырой овощ на кусочки и выжать сок с помощью соковыжималки.

При панкреатите очень важно употреблять овощи и фрукты хорошего качества, избегая продукты, накаченные нитратами и токсинами. Приготовив сок из некачественных продуктов, вы только ухудшите положение.

Если болезнь сопровождается сахарным диабетом – то любые соки противопоказаны на всех стадиях заболевания.

Кисель

Из тыквы готовят не только свежевыжатый сок, но и кисель. Рецепт приготовления киселя очень прост.

Ингредиенты:

  • мякоть овоща (0,5 кг);
  • молоко обезжиренное (50 г);
  • вода (4 стакана);
  • крахмал (5 ст. л.).

Приготовление:

  1. Нарежьте овощ кубиками и тушите на предварительно разогретой сковороде на медленном огне.
  2. Во время приготовления добавьте обезжиренное молоко.
  3. Готовую смесь измельчите, добавьте воду в указанной пропорции (3 стакана) и вновь поставьте на огонь.
  4. Смешайте крахмал в 1 стакане воды и медленно вылейте в сковороду.
  5. Варите в течение 5 минут и кисель готов к употреблению!

Тыквенная каша

Данное блюдо рекомендуют употреблять в период ремиссии (при хронической форме болезни).

Важно, что блюдо назначается не чаще, чем 3 раза в неделю, при этом порция не должна быть больше 250 грамм.

Ингредиенты:

  • мякоть оранжевого овоща (150-200 г);
  • рис (2 ст. л.);
  • соль (щепотка);
  • молоко (200 мл);
  • чистая питьевая вода (200 мл);
  • сливочное масло (20 г).

Приготовление:

  1. Порежьте мякоть овоща на маленькие кусочки, залейте водой и варите до состояния готовности.
  2. Хорошо промойте рис, добавьте его к тыкве и варите в течение 20 минут. В процессе варки посолите.
  3. После приготовления риса добавьте в блюдо 1 стакан молока, варите ещё в течение 10 минут.
  4. Снимите кашу с плиты, все ингредиенты разомните вилкой и перемешайте.

Тыквенный крем-суп

Жидкое блюдо можно принимать в пищу с 5-го дня после обострения. С 5-го по 10-ый день можно есть только «пустой суп», состоящий из тыквы и воды. С 10-го дня добавляют соль и сливки. С 20-го дня разрешается добавлять остальные ингредиенты.

Размер порции не должен превышать 250 грамм. Суп из оранжевого овоща нельзя принимать в пищу более 3 раз в неделю.

Для приготовления овощного супа по данному рецепту возьмите следующие ингредиенты:

  • вода (900 мл);
  • куриный бульон (0,5 л);
  • мякоть тыквы (0,4 кг);
  • морковь (1 шт.);
  • цветная капуста (0,2 кг);
  • сливочное масло (30 г);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Помойте, почистите и порежьте все овощи.
  2. Вскипятите воду, добавьте кусочки овощей и варите их до готовности.
  3. В овощную смесь вылейте куриный бульон и варите 10 минут. Суп готов к употреблению!

Диетические блюда из тыквы

Запеканку и пудинг из золотистого овоща употребляют при хроническом панкреатите в период ремиссии.

Запеканка

Это блюдо не только полезное, но и обладает нежнейшим сладким вкусом – оно станет отличной альтернативой сладкоежкам.

Ингредиенты для приготовления запеканки из тыквы:

  • мякоть овоща (0,3 кг);
  • вода (0,6 мл);
  • молоко (1 стакан);
  • сметана (4 ч. л.);
  • яблоки (0,3 кг);
  • яйца (2 шт.);
  • масло сливочное (1 ч. л.);
  • сахар – по вкусу;
  • корица – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Овощи и фрукты хорошо промойте, почистите и порежьте кубиками.
  2. Потушите кусочки фруктов и овощей на сковороде на молоке и воде.
  3. Разбейте яйца, отделите желтки от белков. После этого начните взбивать белки.
  4. Как только тыква и яблоки размякнут, влейте в сковороду взбитые белки.
  5. Противень смажьте сливочным маслом, разогрейте духовку.
  6. Запекайте все ингредиенты в течение 45 минут. Блюдо готово!

Главный минус данного блюда – в составе запеканки содержатся продукты с повышенной жирностью.

Пудинг

Ингредиенты для приготовления вкуснейшего пудинга из тыквы:

  • мякоть овоща – 0,5 кг;
  • 2 яйца;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • творог – 1 ст. л.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • изюм – по вкусу.

Приготовление:

  1. Измельчите тыкву в блендере.
  2. Смешайте овощ с другими ингредиентами и выложите в глубокую тарелку.
  3. Готовьте все ингредиенты на пару в течение 20 минут. (Например, в мультиварке).
  4. Дайте блюду остыть. Десерт готов!

Соблюдая вкусную и полезную тыквенную диету, вы увеличите шансы эффективности лечения. Если прислушиваться ко всем рекомендациям врача – это станет залогом скорейшего выздоровления!

Источник: https://pankreatitnet.ru/pitanie/ovoshhi/tykva-pri-pankreatite.html

Тыква при панкреатите: лечение поджелудочной железы с помощью тыквенных семечек, масла и сока

В рацион щадящего питания очень часто включают тыкву — ягоду, которая обладает лечебными особенностями и легко усваивается в организме. Ее можно есть в каком угодно виде, особенно при лечении панкреатита.

Тыква обеспечивает организм теми необходимыми витаминами и минералами, которые нужны для восстановления после панкреатита.

Тыква в острый период

Это нежный продукт, который имеет, кроме витаминов, такие свойства:

  • Низкое количество целлюлозы, не приводит к интенсивной диареи и вздутию живота;
  • Снижает уровень кислотной жидкости в желудке.

Именно поэтому, ее можно вводить в рацион питания людям, у которых есть обострение хронических болезней желудка и острый панкреатит.

Тыкву нужно есть только теплой, в виде пюре (отварить и перетереть), пудинга или каши с добавлением риса (сваренного на воде).

Как только самочувствие стало лучше, исчезла рвота, боль, можно постепенно переходить на другой вид диеты, которую обычно используют при хроническом панкреатите легкой степени.

Рекомендуемая суточная норма тыквы при остром панкреатите — 0,2кг — 0,3кг, максимум 0,5 кг (в назначенный врачом виде).

Тыква при хроническом панкреатите

Диета при хроническом панкреатите включает в себя упомянутые блюда, но уже с добавлений небольшого количества рафинированного и несоленого сливочного масла. Если проявления болезни начинают отступать, то можно есть тыкву в виде супа-пюре или запеканок.

После нескольких месяцев диеты и стабильно хорошего самочувствия, можно пробовать тыкву в сыром виде.

Рекомендуемая суточная норма тыквы при хроническом панкреатите — 0,2кг — 0,3кг (в назначенном врачом виде).

Польза тыквы

В тыкве содержатся полезные витамины: А, В-1,2,5,6,9, С и Е, а также питательные минеральные вещества, такие, как кальций, фтор, железо, магний и др. Кроме того тыква в несколько раз больше способна предотвратить возникновения рака, чем морковь.

Ещё одно из полезных свойств тыквы – она способствует хорошей работе сердца. Снимает отек в ногах. Улучшает память, сон и положительно влияет на нервную систему. Также тыква улучшает кровообращение, выводит жиры и токсины из организма. Имеет легкий слабительный эффект.

Она является малокалорийной, поэтому ее можно употреблять в диетах, предназначенных для похудения.
Но есть случаи, когда тыкву употреблять запрещено, это наличие сахарного диабета (содержание сахара в тыкве) и гастрита (ощелачивающий эффект).

Сок из тыквы

Тыквенный сок — сладкий, приятный на запах и вкус. Самые полезные свойства присутствуют в свежеотжатом соке. При заболеваниях поджелудочной железы нужно аккуратно относиться к употреблению тыквенного сока.

Его нельзя включать в рацион при остром панкреатите, поскольку в нем находится большое количество концентрированной кислоты, которая приводит к вздутию, брожению, боли в животе и диареи. Поэтому сок можно пить, когда отсутствует воспалительный процесс в желудочно-кишечном тракте.

После затихания острого периода, можно вводить сок в диетическое питание. Исчезновения всех симптомов болезни это активный период употребления свежеотжатого сока, который предоставит организму все свои питательные вещества, а также поможет:

  • вывести из организма лишнюю соль, воду, жир, токсины, пестициды;
  • укрепит сердечно-сосудистую систему;
  • обеспечит легким слабительным эффектом;
  • улучшит зрение и др.

Для начала нужно разводить натуральный сок не кипяченой водой. Если никаких изменений не будет происходить и не появятся тошнота, диарея или вздутие, то в маленьких дозах, постепенно можно пить сок, не разбавленным.

Суточная норма сока при хроническом панкреатите:

  • во время обострения нельзя употреблять сок;
  • при уменьшении симптомов болезни — 0,25 — 0,5 л сока (по индивидуальному назначению).

Тыквенные семечки

Употреблять семечки при заболевании поджелудочной железы, можно только тыквенные. Они улучшают состояние организма, не нанося ему вред.

Семечки состоят из полезных витаминов, белков и жиров. Они очень калорийные, поэтому дают организму много энергии, а также улучшают зрение, работу головного мозга, опорно-двигательного аппарата, кровеносной и поджелудочной системы.

Однако семечки тыквы нельзя есть в большом количестве. Больным панкреатитом, нужно есть по несколько десятков семян в день, в сыром или слегка подсушенном виде. Ни в коем случае не жарить, так как это может привести к обострению болезни. А лучший вариант, это добавление семян к салатам и выпечке.

Тыквенное масло

Тыквенное масло производится путем холодного отжима семечек. Масло хранит все полезные свойства, которые нужны для поджелудочной железы и помогают выводить желчь из организма.

Нужно принимать чайную ложку масла, ежедневно, перед завтраком для профилактики разновидности болезней пищеварительной системы.

Такая процедура улучшает обмен веществ, очищает организм от токсинов, жиров и камней.

Однако больным панкреатитом, перед приемом тыквенного масла, нужно сначала проконсультироваться с врачом, особенно при обострении болезни. Поскольку масло усиливает выработку желчи, которая может привести к отмиранию тканей поджелудочной железы.

Итак во время лечения такого заболевания как панкреатит можно добавлять в рацион тыкву. Она поможет восстановить организм после заболевания, обеспечив его необходимыми витаминами и минералами.

Однако, при составлении меню в острый и восстановительный период, не стоит заниматься самолечением.

Нужно определить тип вашего заболевания и только вместе с лечащим врачом подобрать необходимую диету.

Автор: Кирик Ольга,
специально для сайта Moizhivot.ru

-рецепт запеченной тыквы

Источник: https://zhkt.ru/podzheludochnaya/pankreatit/tykva.html

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Можно ли есть тыкву при панкреатите: рецепт тыквенной каши, масла и сока

Можно кушать тыкву при панкреатите – этим вопросом задаются как минимум 53 000 наших соотечественников. Именно столько жителей России, по данным медицинской статистики, ежегодно сталкиваются с острым воспалительным процессом поджелудочной железы.

Сосчитать больных хроническим панкреатитом практически невозможно, но одно можно сказать наверняка, что их в разы больше. Так как диета при панкреатите – важнейшая составляющая лечения, знать о вреде и пользе продуктов – необходимость.

Сегодня мы расскажем всю правду о том, насколько связаны тыква и панкреатит и совместимы ли они.

Полезность тыквы для больной поджелудочной

Удивительно, но факт, тыква – это не овощ, вопреки распространенному заблуждению. На самом деле, она представитель ягод. Крупная ягода с золотистой мякотью и семечками давно славится множеством полезных свойств, оказывающих положительное влияние на поджелудочную железу и организм в целом.

  • В ней содержится каротин, причем в сравнении с морковью, тыква обогащена им в 4 раза больше! Каротин, по мнению медиков, улучшает зрение. Также ему приписывают способность предотвращать онкологию, и приостанавливать рост раковых клеток.
  • В тыкве присутствует калий, необходимый для поддержания сердца, миокарда в частности.
  • В составе тыквы есть магний, вкупе с калием способствующий выведению лишней жидкости и солей. Таким образом, тыква – отличный помощник в устранении отеков.
  • Высокое содержание в тыкве витаминов группы В, отвечающих за стабильную работу нервной системы, крепкий и здоровый сон, четкую память и т.д.
  • Железо и медь обеспечивают кроветворение.
  • В тыкве присутствуют также пектины, благодаря которым из организма выводятся токсины и так называемый вредный холестерин.
  • Мягкий послабляющий эффект обеспечивает клетчатка. При этом ее не так много, поэтому тыква не станет причиной метеоризма.
  • Тыква относится к малокалорийным продуктам. Она легко усваивается, поэтому ее рекомендуют как тем, кто мечтает сбросить лишний вес, так и имеющим нарушения в работе пищеварительной системы.

Однако тыква не универсальна. Ее нежелательно употреблять людям с сахарным диабетом, так как в ней присутствуют в большом количества сахара, а также с гипосекреторным гастритом, ввиду ощелачивающего воздействия, оказываемого ягодой.

Тыква для поджелудочной железы на стадии острого панкреатита

Тыква – тот самый продукт, который разрешается вводить в рацион больных панкреатитом сразу же по завершении фазы спасительного голодания.

  1. Структура мякоти нежная.
  2. Ощелачивающее воздействие способствует нейтрализации соляной кислоты, которая в свою очередь, стимулирует секрет.
  3. Невысокое содержание клетчатки не вызывает неприятных последствий в виде вздутия живота.

После того, как острое воспаление удалось заглушить голодом, холодом и покоем, тыкву подают в отваренном виде, или приготовленной на пару. Из вариаций блюд допустимы:

  • Тыквенное пюре без введения сливочного масла утолит голод и поможет восстановиться железе.
  • Вкусен и безопасен пудинг из тыквы на пару.
  • Невероятно полезна тыквенная каша при панкреатите с рисом, приготовленная на воде.

Блюда желательно съедать в свежем виде теплыми. Горячая и холодная еда равно вредны для здоровья железы.

Лечение тыквой поджелудочной железы с хроническим воспалением

При хроническом течении заболевания ту же кашу можно разнообразить небольшим количеством сливочногоили растительногомасла. Соль по-прежнему добавлять нежелательно.

Рецепт приготовления тыквенной каши предельно прост:

  1. Залейте литром воды 0,5 стакана пшеничной или рисовой крупы.
  2. Варите крупу до готовности.
  3. Добавьте около 200 грамм мякоти тыквы.
  4. Варите еще около 10-15 минут.
  5. Добавьте немного сливочного масла.

Готовую кашу советуют разделить на две порции и употребить с интервалом в 4 часа.

Если организм не отвечает негативными проявлениями на употребление продукта, можно начать готовить тыквенные супы-пюре, запекать кусочки тыквы или делать из нее запеканку, разрешается тушить ягоду, но ни в коем случае не обжаривать.

А можно ли есть сырую тыкву при панкреатите? Диетологи не видят в ее употреблении ничего плохого, если соблюдать ряд условий:

  • Делать это нужно не ранее, чем по истечении трех месяцев с момента острого воспалительного процесса.
  • За это время не должны проявиться какие-либо симптомы панкреатита: расстройства желудочно-кишечного тракта, рвота, тошнота, болевые ощущения.
  • Прежде, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом и получить от него одобрение.

Тыквенное масло при панкреатите рекомендовано на хронической стадии болезни, ведь в нем сохранены все полезные свойства ягоды. Добывают его путем холодного отжима из семечек. Особенно масло ценно своим желчегонным эффектом.

В качестве профилактической меры пьют по 1 ч.л. натощак. Оно стимулирует синтез ферментов, улучшает метаболизм, способствует выведению шлаков и токсинов. Обращаться к маслу из тыквенных семечек можно только с согласия врача.

 Еще один любопытный момент, а можно ли пить тыквенный сок при панкреатите. Доказано, что сок из тыквы оказывает успокаивающий и регенерирующий эффекты на самочувствие воспаленного органа. За полчаса до приема пищи советуют выпивать по половине стакана, объемом 250 мл. раз в сутки.

Тыквенный сок пьют как в разбавленном виде, на первых порах, так и в сочетании с другими овощами. Например, можно комбинировать сок из тыквы с морковным или свекольным.

Тыква, безусловно, питательный и полезный продукт. Придерживайтесь нехитрых правил в ее приготовлении, употребляйте в разнообразном виде, но прежде не забудьте посоветоваться с лечащим врачом.

Ведь несмотря на то, что тыква – не самая аллергенная ягода, после перенесенного воспаления риск заполучить аллергию становится намного выше, причем данная реакция может развиться на продукты, которые прежде были в обиходе.

Источник: https://pankreotit-med.com/mozhno-li-est-tykvu-pri-pankreatite-recept-tykvennoj-kashi-masla-i-soka/

Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда

Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда

Панкреатитом называют болезнь поджелудочной железы, при которой возникает ее воспаление. Причинами развития панкреатита, по мнению медиков, является несбалансированный рацион питания, перенесенные инфекционные заболевания, злоупотребление жирной, соленой, сладкой пищей, а также алкоголем.

Это заболевание требует серьезного лечения, которое предполагает не только прием соответствующих медикаментов, но и соблюдение особой диеты.

Главный гастроэнтеролог РФ: «Для того чтобы избавиться от Панкреатита и восстановить первоначальное здоровье поджелудочной железы воспользуйтесь проверенной методикой: 7 дней подряд пейте по пол-стакана…

Читать дальше…

Польза тыквы для ослабленного организма

В меню строй диеты, которая назначается при лечении воспаления поджелудочной железы, обязательно вводятся блюда, приготовленные из тыквы.

Недаром этот овощ в народе называют «золотым», его можно употреблять в практически любом виде.

Чем же полезна тыква при панкреатите?

  • способствует очищению организма;
  • купирует воспаление;
  • понижает кислотность желудка;
  • способствует ускорению заживления ран;
  • улучшает процесс водно-солевого обмена;
  • способствует улучшению метаболизма;
  • улучшает работу ЖКТ и стимулирует процесс выведения желчи;
  • расширяет сосуды кровеносной системы.

Этот замечательный овощ содержит в своем составе калий, железо, медь, йод, магний, фтор, витамины группы В, каротин, пектины.

Врачи говорят, что это народное средство вылечит поджелудочную железу за несколько применений. Вам нужно заварить обычный….
Читать дальше…

Тыква содержит совсем незначительное количество целлюлозы, поэтому риск возникновения диареи или метеоризма практически отсутствует.

Кроме того, благодаря высокому содержанию необходимых для организма питательных веществ и витаминов тыквенную мякоть можно употреблять сразу после завершения лечебного голодания, к тому же этот продукт организм легко усваивает.

Особенности употребления в пищу тыквы при заболевании поджелудочной железы

При составлении меню строгой диеты часто возникает вопрос, можно ли есть тыкву и в каком виде? Это зависит от конкретной стадии развития заболевания.

При острой форме воспаления поджелудочной железы рекомендуется употреблять этот продукт только вареным или запеченным и обязательно в перетертом виде. Добавлять какие-либо крупы и картофель можно через 7 дней после начала развития обострения.

Во время периода обострения настоятельно рекомендуется придерживаться некоторых правил:

  • за сутки нельзя употреблять больше 300 грамм этого продукта. Эту норму можно разделить, однако промежуток между приемами должен составлять не менее двух часов;
  • во время строгой диеты тыкву можно есть только в тщательно измельченном виде;
  • сок тыквы не рекомендуется к употреблению;
  • сырой овощ кушать нельзя!

Когда болезнь войдет в период ремиссии, можно немного разнообразить рецепты из тыквы при панкреатите. Так, допускается добавление круп (рисовой, пшеничной), молока, сливочного и подсолнечного масел.

Употреблять сырым этот овощ можно только по согласованию с лечащим доктором. То же самое касается и сока. Сок рекомендуется выпивать за день не больше, чем 0,5 литра, начиная с небольших доз.

Масло, полученное из тыквы — очень полезный продукт. Его можно употреблять исключительно в период ремиссии и по совету врача.

Рецепты блюд на основе тыквы

Многие пациенты задаются вопросом: при панкреатите, что приготовить из тыквы? Какими кушаньями можно разнообразить диетический рацион питания, не навредив при этом своему организму?

Для профилактики и лечения заболеваний поджелудочной железы наши читатели советуют Монастырский чай. Это уникальное средство…
Подробнее…

Рецепты из тыквы при панкреатите включают в себя приготовление различных блюд.

Суп-пюре из мякоти тыквы

Одним из самых популярных блюд является суп-пюре. Это диетическое блюдо из тыквы при панкреатите готовится следующим образом:

  • 850 мл воды;
  • 600 мл куриного бульона;
  • 300 г сырой тыквенной мякоти;
  • 200 г соцветий цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Овощи необходимо нарезать и варить до готовности. Далее тщательно измельчить с помощью блендера. Полученную овощную массу добавить в бульон из курицы и проварить в течение 10 минут. По желанию можно не добавлять морковь или цветную капусту.

Обратите внимание, этот рецепт тыквы при панкреатите подходит для приготовления исключительно в период ремиссии заболевания.

Тыквенная запеканка с яблоком

Еще как приготовить тыкву при панкреатите? Есть также в распоряжении рецепт вкусной запеканки с яблоками. Для ее приготовления потребуется:

  1. Сырая мякоти тыквенная мякоть — 200 г.;
  2. Яблоки — 200 г.;
  3. Яичные белки — 2 шт.;
  4. Сметана — 5 чайных ложек;
  5. Манка — 4 чайных ложки;
  6. Молоко — 150 мл.;
  7. Вода — 50 мл.
  8. Сливочное масло – 1 чайная ложка.
  9. Сахар, корица – по вкусу.

Тыкву и яблоки нужно вымыть, очистить, нарезать небольшими дольками и протушить в молоке с добавлением воды до мягкости. После размять и, добавив манную крупу, довести до кипения. В слегка остывшую массу влить взбитые белки.

Чтобы запеканка не пригорела, противень нужно застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Духовку предварительно нужно разогреть до 180 градусов. Время запекания — 40 минут. Блюдо готово!

Из тыквы также можно приготовить кашу с добавлением рисовой или пшеничной крупы. Каша варится на воде.

Десерты из тыквы

Вот еще один простой рецепт блюда из тыквы при панкреатите: из нее можно приготовить простой и замечательный десерт. Предварительно нарезанный кубиками овощ проварить в воде 20 минут до мягкости. Изюм заранее залить горячей водой. Вареную тыкву измельчить с помощью блендера до состояния пюре, добавить размягченный изюм и все, десерт можно подавать.

Можно также приготовить тыквенный пудинг.

Рецепт приготовления следующий: берется мякоть тыквы — 500 грамм, манка — 3 столовых ложки, два куриных яйца, столовая ложка сметаны, столовая ложка нежирного творога и немного изюма.

Овощ измельчить при помощи мясорубки, добавить остальные ингредиенты, перемешать, выложить в емкость и готовить на пару 20 минут. Можно использовать для этого мультиварку. Перед употреблением блюдо должно остыть.

Кисель из тыквы

Рецепты блюд из тыквы при панкреатите отличаются разнообразием. Из этого овоща даже варят кисель. Способ его приготовления довольно прост: 500 грамм тыквы, нарезанной кусочками нужно протушить на слабом огне, добавить 40 г обезжиренного молока.

Полученную массу перетереть с помощью сита, залить тремя стаканами воды и снова поставить на огонь. 4 столовых ложки крахмала нужно развести в стакане воды и медленно, помешивая, влить в пюре. Варить еще в течение пяти минут до готовности.

Любой рецепт приготовления тыквы при панкреатите можно дополнить ингредиентами согласно Вашим вкусовым предпочтениям. Главное, чтоб эти компоненты входили в перечень разрешенных и рекомендованных продуктов. Что приготовить из тыквы при панкреатите это дело вкуса, рецептов довольно много.

Однако следует помнить о необходимости соблюдения диеты. Все блюда меню пациента должны быть одобрены диетологом или лечащим доктором. Так Вы сможете не только разнообразить свой рацион питания новыми вкусными блюдами, придерживаясь диеты, но и значительно повысите эффективность лечения.

Помните, что сбалансированное питание является залогом скорейшего выздоровления и сохранения Вашего здоровья.

Ирины Кравцовой. Недавно я прочитала статью, в которой рассказывается о натуральном эффективном средстве Монастырский чай от панкреатита. При помощи данного препарата можно навсегда избавиться от воспаления в поджелудочной железе.

Я не привыкла доверять всякой информации, но решила проверить и заказала упаковку. С каждым днем я чувствовала улучшения. У меня прекратились приступы рвоты и боли, а за несколько месяцев я выздоровела полностью.

Читать статью…

статьи: (всего 1 , рейтинг: 5,00 из 5) Загрузка…

Источник: https://opankreatite.ru/recepty/retsepty-iz-tykvy-pri-pankreatite.html

Тыква и поджелудочная железа: лечение заболеваний

Тыква и поджелудочная железа: лечение заболеваний

Можно ли употреблять тыкву в период обострения панкреатита? Тыква при воспаленной поджелудочной железе является одним из немногих продуктов, которые можно и следует употреблять в период обострения панкреатита. Вводить в рацион её рекомендуют только после того, как было завершено лечебное голодание.

Внимание! В период острого воспалительного процесса кушать можно только запеченную или отварную тыкву. Ни в коем случае не употребляйте продукт в сыром виде!

Благодаря калию и магнию, которые входят в состав овоща, его употребление в пищу также способствует выводу излишней жидкости и солей из организма

Тыква при обострении панкреатита

Польза тыквы обусловлена следующими факторами:

  1. Продукт ощелачивает среду ЖКТ, что стимулирует секрецию железы и нейтрализует соляную кислоту.
  2. Структура мякоти тыквины очень нежная, что значительно упрощает процесс переваривания.
  3. Клетчатка в структуре сердцевины практически отсутствует, а это позволяет избежать неприятных последствий в виде газообразования в кишечнике.

Рассмотрим несколько вариантов того, как может быть приготовлена тыква для поджелудочной железы на стадии обострения:

  • Тыквенный пудинг, обязательно приготовленный на пару.
  • Каша из тыквы с добавлением риса (готовится на воде).
  • Пюре из тыквы без добавления масла.

Важно! Употреблять блюда следует в теплом виде. И горячая, и холодная пища могут вывести из равновесия состояние поджелудочной железы.

Перечень овощей, которыми можно разнообразить свой рацион

Ниже приведены некоторые советы по употреблению блюд из тыквы при остром воспалительном процессе:

  • Строгая диета, при которой тыкву нельзя есть цельными кусочками, длится не менее 3-х недель.
  • В сутки можно употреблять только два блюда из тыквы. Следует разнообразить рацион овощами и фруктами.
  • Не следует превышать суточный лимит в 300 граммов. Блюда нужно кушать маленькими порциями, а интервал между приемами пищи должен составлять не менее двух часов.

Лечение поджелудочной железы тыквой при хроническом воспалении

Многие пациенты интересуются тем, совместимы ли тыква и поджелудочная железа в состоянии хронического воспаления. В ходе ремиссии болезни оптимально будет приготовить крем-суп, запеканку или запечь овощ кусочками. В тыквенную кашу с рисом можно добавлять оливковое масло. Молочные продукты, сливочное масло, молоко или сметану следует кушать только с низким процентом жирности.

В тыквенное пюре можно добавлять свежие протертые абрикосы

Кушать тыкву в сыром виде следует только с позволения лечащего врача и после длительной диеты (обычно около трех месяцев). Суточную норму можно увеличить до 500 граммов. Между приемами пищи следует выдерживать интервалы не менее трех часов. Важно следить за своим состоянием: при наименьших проявлениях симптомов панкреатита (болей, тошноты), следует прекратить употребление тыквы.

Можно ли разнообразить рацион тыквенным соком и семечками при панкреатите

Приготовление различных блюд из мякоти не является единственным методом лечения тыквой поджелудочной железы. По определенной схеме можно кушать также семена или пить тыквенный сок.

Концентрированный сок может быть слишком тяжелым продуктом для переваривания. Принимать его следует после консультации с доктором.

Семена тыквы характеризуются своей жирностью, а также имеют грубую структуру, основу которой составляет клетчатка. Потому добавление их в свой рацион на стадии обострения болезни запрещено.

В небольшом количестве тыквенные семечки можно кушать в период уверенного стихания воспалительного процесса, при условии, что они не обжарены.

Если проявляются такие симптомы, как вздутие или спазмы кишечника, семена следует исключить.

Важно! Семена тыквы золотистой отличаются своим сильным желчегонным эффектом, потому их прием в пищу следует прекратить в период обострения болезни.

Тыквенный сок очень богат органическими кислотами, а потому его употребление может спровоцировать вздутие, диарею, ферментацию в кишечнике. Следовательно, лечиться соком можно только на этапе ремиссии. Начинать следует с 50 мл фреша в день, постепенно доведя количество до полутора литров.

Важно! При хроническом панкреатите запрещено пить концентрированный тыквенный сок. Его обязательно нужно разбавлять водой.

Безусловно, тыква — один из самых лучших продуктов для лечения поджелудочной железы. Но необходимо обязательно посоветоваться с лечащим врачом о том, в каком виде и на каком этапе выздоровления следует добавить блюда из тыквы в свой рацион.

Источник: https://pozhelezam.ru/podzheludochnaya/tykva-i-podzheludochnaya-zheleza

Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме

1084 просмотров

Ароматная, нежная, чуть сладковатая мякоть тыквы может стать вкусным дополнением многих блюд. Ее добавляют в каши, супы, овощное рагу, готовят из нее пюре, гарниры и вкуснейшие десерты.

Тыква содержит сравнительно небольшое количество клетчатки, поэтому ее употребление не провоцирует дискомфорта в кишечнике, вздутия живота и нарушений стула. Блюда из нее рекомендованы для диетического питания при многих гастроэнтерологических патологиях.

В статье вы узнаете, можно ли есть тыкву при панкреатите и какие блюда из нее лучше готовить.

Тыква в рационе при остром и хроническом панкреатите

При развитии острого панкреатита и в период обострений на 2-3 дня больному приходится полностью отказаться от пищи. Допускается употребление воды, травяных чаев, некоторым пациентам разрешен кисель. Исключение пищи позволяет снять нагрузку с поврежденного органа и ускорить процесс выздоровления. Соблюдать диету очень важно!

Понемногу в меню пациента вводят продукты, не оказывающие на поджелудочную железу высокой нагрузки.

Сначала это вязкие перетертые каши и пюре из овощей, немного позже – овощные и крупяные супы, блюда с диетическим мясом и рыбой в составе.

Несмотря на то, что тыква – это не овощ, как многие из нас привыкли думать, а многосемянная ягода, ее вводят в меню в одно время с другими разрешенными при панкреатите овощами: картофелем, кабачками, морковью.

Интересно: в 100 г тыквенной мякоти содержится всего 2 грамма клетчатки. Калорийность составляет около 22 ккал, что делает ее диетическим продуктом, входящим в состав многих диет.

Тыкву разрешается вводить в меню на 3-4 день от начала проявления острых симптомов, то есть сразу после завершения лечебного голодания. Ее нежная мякоть не вызывает неприятных ощущений при переваривании, к тому же она обладает ощелачивающим действием, то есть снижает концентрацию соляной кислоты в желудке, стимулирующую выработку панкреатического секрета.

В первые дни после голодания в рацион вводятся небольшие порции еды. Переедание даже разрешенных продуктов может вызвать ухудшение самочувствия.

В период стихания симптомов и при ремиссии хронического заболевания тыкву можно активно использовать в каждодневном меню. Она является вкусным, полезным и легко усваиваемым продуктом.

Чем полезна тыква?

Утвердительный ответ на вопрос, можно ли кушать тыкву при панкреатите, обусловлен следующими полезными свойствами продукта:

  • высокое содержание калия и магния в тыквенной мякоти предотвращает задержку жидкости и солей натрия в организме, способствует устранению отечности;
  • благодаря наличию калия при употреблении продукта происходит укрепление мышц сердца;
  • пектин способствует выведению токсинов, пестицидов, излишка холестерина;
  • тыква оказывает мягкий слабительный эффект, налаживает стул, улучшает перистальтику кишечника;
  • продукт имеет низкую калорийность, относится к диетическим;
  • каротин в составе продукта улучшает зрение, состояние кожных покровов;
  • антиоксиданты в составе ягоды защищают организм от раковых заболеваний.

На заметку: в тыкве содержание витамина А (бета-каротина) больше чем в морковке в 4 раза.

В каком виде кушать тыкву?

В острой фазе заболевания, когда симптоматика еще ярко-выраженная, к выбору способа приготовления продуктов нужно подходить очень серьезно. Тыкву допускается употреблять только в вареном виде или после обработки паром в пароварке.

Важно! Перед варкой с плода обязательно счищают кожуру, удаляют кожицу и волокнистую внутреннюю часть, хорошо промывают под проточной водой.

Мякоть должна быть хорошо разваренной, мягкой, нежной. Из нее готовят пюре с гомогенной текстурой. Для приготовления пюре лучше всего использовать блендер, а за неимением техники можно воспользоваться ситом, через которое необходимо перетереть отваренные кусочки плода.

Внимание! При варке тыквенной мякоти солить воду не нужно. При приготовлении пюре не используются никакие добавки вроде масла, сливок, соли, сахара. Их введение в рацион происходит гораздо позже, при стойкой ремиссии болезни.

Тыквенное пюре нужно кушать в теплом виде. Холодное и слишком горячее блюдо усугубит состояние больного. Оптимальная температура пищи – 37-40 градусов.

При стихании острых симптомов понемногу увеличивают порцию тыквенного пюре. Кроме того, оранжевую мякоть начинают добавлять в более сложные блюда. Из тыквы готовят пудинги, крем-супы, легкие овощные супы, добавляют в вязкие каши (рисовую, манную). Разрешается не только отваривать мякоть и готовить ее на пару, а еще и тушить, запекать в фольге. Все блюда употребляют теплыми.

Рекомендуем узнать, как приготовить кисель при панкреатите.

Читайте: сколько времени в желудке переваривается пища.

При панкреатите в стадии ремиссии расширяется перечень блюд, которые можно готовить из тыквы. В тыквенную кашу можно добавлять сливочное масло, немного молока, сахара, соли. При приготовлении крем-супа можно использовать сливки низкой жирности, молоко. Можно готовить запеканки из творога, манки и тыквы, тыквенные сырники в духовке, пудинг из манной каши и тыквенной мякоти.

А вот сырую мякоть кушать не стоит даже на стадии ремиссии. В свежем виде продукт слишком твердый и даже при тщательном пережевывании может стать «тяжелым» для желудка. Если все же очень хочется отведать сырой тыквы, делать это стоит не ранее чем через 3 месяца после полного исчезновения острых симптомов.

Из свежей ароматной мякоти можно приготовить тыквенный сок. Но употреблять его разрешено только при устойчивой ремиссии.

Несмотря на свое ощелачивающее действие, при остром панкреатите сок может нанести больше вреда, чем пользы.

В нем содержится много органических кислот и балластных веществ, которые могут спровоцировать метеоризм и диарею. При ремиссии болезни можно выпивать 1-2 стакана тыквенного сока в день.

Рецепты тыквенных блюд

Из ароматных оранжевых плодов можно приготовить сотни вкусных блюд.

При панкреатите блюда из тыквы должны быть диетические, не зависимо от стадии болезни, то есть даже при ремиссии хронического заболевания нельзя готовить тыкву в панировке во фритюре или обжаренные на сковороде в масле кусочки оранжевой мякоти.

Но и список диетических блюд очень разнообразен. Предлагаем познакомиться с самыми простыми и вкусными рецептами, которые могут разнообразить меню в неактивной форме болезни.

Советуем узнать, почему развивается гипотония желчного пузыря.

Читайте: как лечится фиброз поджелудочной железы.

Узнайте, что такое аберрантная поджелудочная железа.

Тыквенный крем-суп

Для приготовления крем-супа необходимо:

  • отварить в слегка подсоленной воде 200 г тыквы, 1 крупную картошку, половину головки репчатого лука, одну среднюю морковь;
  • овощи предварительно разрезают на кусочки;
  • варят овощи 10-15 минут до мягкости, затем бульон сливают в чистую емкость;
  • с помощью блендера отваренные овощи пюрируют;
  • в пюре доливают овощной бульон до тех пор, пока консистенция не станет напоминать густую сметану;
  • затем суп ставят на плиту и вливают в кастрюлю 1 стакан кипяченого теплого молока;
  • постоянно помешивая, крем-суп подогревают, но до кипения не доводят.

Тыквенный пудинг

Вкусный десерт или легкий второй завтрак можно приготовить из тыквенного пюре и манной крупы. Сначала из манки и молока варят густую кашу. Для достижения нужной консистенции в 250 мл кипящего молока засыпают 2,5-3 столовых ложки манки и мешают венчиком до загустения.

Тыкву (300 г) отваривают в воде, вливают жидкость и блендером делают пюре. После этого смешивают манную кашу с тыквенным пюре, дают массе остыть и добавляют 1 куриное яйцо. Чтобы придать сладости блюду, можно добавить 2 чайных ложки сахара или меда.

Все компоненты перемешивают до однородности, затем массу раскладывают в порционные формы и выпекают пудинг в духовке, прогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Творожно-тыквенные сырники в духовке

Для приготовления блюда необходимо перетереть через сито или измельчить блендером 200 г маложирного творога. Добавить в него щепотку соли, 2 чайных ложки меда, 1 куриное яйцо. 100 г отварной тыквы размягчают вилкой или толкушкой для пюре.

Все компоненты смешивают, добавляют в массу 1-2 столовых ложки рисовой муки. Из полученной массы скатывают шарики, обваливают их в рисовой муке и раскладывают на застеленном пергаментом для выпечки листе. Сырники отправляют в духовку на 20-25 минут.

Подавать их можно с 10%-ной сметаной.

Тыква – очень полезный продукт. Ее обязательно стоит включить в свой ежедневный рацион. Тыквенные блюда разнообразят меню и оздоровят организм.

Источник: https://ProZKT.ru/diety-i-pitanie/tykva-pri-pankreatite.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.